THE SMILING KNIFE • Kenia

Wild Berries • Red Fruits • Citrus Fruits

Origin: Kiambu County, Kenia
Process: Washed
Variety: SL28, SL34, Ruiru 11
Altitude: 1800 - 1950 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Bei THE SMILING KNIFE präsentieren wir einen herausragenden gewaschenen Kenia Kaffee, der aus den traditionsreichen Varietäten SL28, SL34 und Ruiru 11 besteht. Diese Kombination ist typisch für hochwertigen kenianischen Arabica Kaffee und bekannt für ihre intensive Aromatik, lebendige Säure und außergewöhnliche Klarheit in der Tasse.

Der Kaffee stammt aus dem renommierten Kiambu County, einer der historisch bedeutendsten Kaffeeanbauregionen Kenias. Das Hochland rund um Kiambu liegt auf 1.600–1.900 Metern Höhe und profitiert von vulkanischen Böden, konstanten Niederschlägen sowie kühlen Nächten – ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Kaffeekirschen. Diese Faktoren tragen maßgeblich zur ausgeprägten Fruchtigkeit und Komplexität kenianischer Kaffees bei.

Unser Kenia erhielt die AB-Klassifizierung, was bedeutet, dass die Bohnen eine mittlere Größe aufweisen – ein Qualitätsstandard, der für ein ausgewogenes und konsistentes Röst- und Geschmacksprofil sorgt.

In der Tasse zeigt sich ein klassisches kenianisches Tassenprofil:
Lebendige Noten von wilden Beeren, roten Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von einer klaren, saftigen Säure und einem sauberen, eleganten Finish. Ein Kaffee, der sowohl puristisch als auch komplex begeistert.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand sortiert und in der Kirura Factory weiterverarbeitet. Dort erfolgt die gewaschene Aufbereitung (Washed Process) mit frischem, sauberem Wasser aus dem River Gatamaiyu. Während dieses Prozesses werden weitere defekte Kirschen entfernt – ausschließlich die reifen, schweren Kaffeekirschen gelangen in die Weiterverarbeitung. Diese präzise Selektion ist entscheidend für die außergewöhnliche Reinheit und Transparenz dieses Kaffees.

Interessanter Fakt:
Die Varietät SL28 wurde ursprünglich in den 1930er-Jahren speziell für die klimatischen Bedingungen Kenias gezüchtet und ist bis heute für ihre außergewöhnliche Süße und Fruchtigkeit bekannt – trotz vergleichsweise geringer Erträge. Genau diese Qualität macht kenianischen Kaffee weltweit so begehrt.

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.