THE PEACHY TRYST • Thailand

Peach • Fruit Candies • Syrupy

Origin: Chiang Rai Province, Thailand
Process: Peach Co-Ferment Anaerobic Honey
Variety: Bourbon, Typica, Catimor
Altitude: 1000-1500 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Mit THE PEACHY TRYST bringen wir einen Kaffee ins Sortiment, der sich anfühlt wie ein endloser Spätsommerabend. Dieser außergewöhnliche Peach Co-Ferment Anaerobic Honey stammt von der Srima9 Farm in der Chiang Rai Province in Thailand, wo Joe und Mild mit viel Kreativität, Präzision und experimenteller Leidenschaft arbeiten.

Thailand entwickelt sich zunehmend zu einer der spannendsten Specialty-Coffee-Herkünfte Asiens. Besonders die Höhenlagen rund um Chiang Rai bieten ideale Bedingungen für komplexe und moderne Kaffees: kühle Nächte, fruchtbare Böden und ein Mikroklima, das intensive Süße und klare Fruchtaromen fördert.

Für diesen Lot wurde ein Blend aus Bourbon, Typica und Catimor verwendet. Während Bourbon und Typica für Eleganz und Süße sorgen, bringt Catimor zusätzliche Struktur und Körper mit in die Tasse. Nach der Ernte wurden die Kaffeekirschen gemeinsam mit selbst angebauten und dehydrierten Pfirsichen direkt auf der Farm co-fermentiert – ein aufwendiger Prozess, der dem Kaffee seine intensive Fruchtaromatik verleiht.

Durch die Kombination aus anaerober Fermentation und Honey-Aufbereitung entsteht ein besonders dichter, saftiger und aromatisch intensiver Kaffee. Die Fermentation verstärkt die Fruchtkomplexität, während der Honey Process für zusätzliche Süße und eine fast sirupartige Textur sorgt.

In der Tasse zeigt sich THE PEACHY TRYST verspielt und unglaublich juicy: reife Pfirsiche, süße Fruit-Candy-Noten und eine intensive, sirupartige Saftigkeit verschmelzen zu einem sommerlichen Geschmackserlebnis, das lange nachhallt.

Ein Kaffee für alle, die fruchtige und moderne Profile lieben – und den Sommer am liebsten nie vorbeiziehen lassen würden.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Saftig, klar und extrem fruchtbetont. Die Pfirsich- und Candy-Noten kommen besonders transparent zur Geltung.

Espresso:
Dicht, cremig und intensiv süß. Die Frucht wirkt konzentrierter und erinnert fast an Pfirsichsirup und tropische Süßigkeiten.

Wissenswertes – Thailand & Co-Fermentation:
· Chiang Rai zählt zu den wichtigsten Specialty-Coffee-Regionen Thailands
· Anaerobe Fermentation verstärkt Frucht und Süße
· Honey Processing sorgt für cremige Textur und intensives Mundgefühl
· Co-Ferments aus Thailand gewinnen international zunehmend Aufmerksamkeit

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.