THE MILKY SAILOR • Colombia

Name: THE MILKY SAILOR • Colombia
Brand: The Holy Cross Roasting Society
Price: 24.5 EUR
Availability: InStock

24,50 EUR

98,00 EUR kg

Sale Sold out

Tax included. Shipping calculated at checkout.

THE MILKY SAILOR zeichnet sich durch seine Lactic Natural Aufbereitung aus – eine besondere Fermentation mit Milchsäure-Bakterien, die dem Kaffee eine unverwechselbare Tiefe verleiht.

Geschmacklich erwarten dich tropische Früchte und eine angenehme, lebendige Zitrus-Säure. Hinzu kommt eine funky Note, die diesem Kaffee Charakter und Spannung verleiht. Das Resultat ist eine fruchtige, vielschichtige Tasse mit einer eleganten Balance zwischen Süße und Fruchtsäure – verspielt und doch harmonisch.

THE MILKY SAILOR ist ideal für alle, die besondere fermentierte Kaffees schätzen und auf der Suche nach einem Erlebnis mit Wow-Effekt sind.

Bagsize 250g 1000g

Product variants

Quantity

Tasting Notes

Tropical Fruits • Funky • Citric Acidity

Attributes

Origin: Fresno, Tolima, Kolumbien
Process: Lactic Natural
Variety: Caturra
Altitude: 1350 - 1650 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

About the Coffee

THE MILKY SAILOR ist ein außergewöhnlicher Single Origin Kaffee aus Kolumbien, der von der renommierten El Vergel Estate stammt. Verantwortlich für diesen innovativen Kaffee sind Elias und Shady Bayter, die international für ihre experimentellen und präzisen Aufbereitungsprozesse bekannt sind.

Das Besondere an diesem Kaffee ist seine seltene Lactic Natural Aufbereitung – ein kontrollierter biologischer Fermentationsprozess, bei dem gezielt Milchsäurebakterien eingesetzt werden. Während der Fermentation wandeln diese Bakterien den in den Kaffeekirschen enthaltenen Zucker in Milchsäure um. Diese Milchsäure wird bewusst in den Fermentierungsprozess integriert und verleiht dem Kaffee seine charakteristische cremige Textur, eine elegante Säurestruktur und eine unverwechselbare Tiefe im Geschmacksprofil.

Der Kaffee stammt aus der Tolima Region in Kolumbien, einem der aufstrebenden und zugleich anspruchsvollsten Kaffeeanbaugebiete des Landes. Tolima liegt auf 1.400–2.000 Metern Höhe und zeichnet sich durch steile Berghänge, mineralreiche Böden und ein vergleichsweise kühles Mikroklima aus. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und führen zu besonders komplexen und aromatischen Kaffees.

Als Varietät kommt hier Caturra zum Einsatz – bekannt für ihre lebendige Säure und klare Aromenausprägung. In Kombination mit der Lactic Natural Aufbereitung entsteht ein sensorisches Erlebnis voller tropischer Früchte, ausgeprägter Funkiness und einer spritzigen, dennoch weich eingebetteten Zitrussäure.

Tasting Notes:
Tropische Früchte · Cremige Milchsäure · Funky Fermentation · Zitrusfrische · Saftiger Körper

Interessanter Fakt:
Die El Vergel Estate war ursprünglich eine Avocado-Farm. Erst in den letzten Jahren haben Elias und Shady Bayter begonnen, dort Kaffee anzubauen und durch innovative Fermentationsmethoden weltweit Aufmerksamkeit in der Specialty-Coffee-Szene zu erlangen.

Note to Grindsetting

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.