THE SOBER BOOZER • Colombia

Rum • Floral • Tartaric Acidity

Origin: Armenia, Quindío, Kolumbien
Process: Rum Aged Natural
Variety: Castillo
Altitude: 1450-1500 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

In den letzten Jahren habt ihr mit uns bereits Barrel Aged Kaffees anderer Röstereien gefeiert – mit THE SOBER BOOZER gehen wir jetzt den nächsten Schritt und präsentieren stolz unseren ersten eigenen Barrel Aged Coffee.

Dieser Castillo wurde von Jairo Arcila auf seiner Santa Monica Farm in Armenia, Quindío (Kolumbien) angebaut. Jairo zählt heute zu den spannendsten Produzenten der Welt: bekannt für seine experimentierfreudigen Aufbereitungen, außergewöhnlichen Varietäten und eine extrem präzise, fast schon obsessive Detailarbeit. Jede Charge trägt klar seine Handschrift – mutig, sauber und kompromisslos hochwertig.

Aufbereitet wurde THE SOBER BOOZER als Natural, kombiniert mit einer Rum-Aged Fermentation im Rumfass. Während der Fassreifung nimmt der Kaffee subtile Rum-Noten auf, ohne dabei seine Balance zu verlieren. Das Ergebnis ist ein tiefes, rumiges Geschmacksprofil, getragen von einer lebendigen, weinsäureartigen (tartaric) Säure, die dem Kaffee Frische und Spannung verleiht.

Abgerundet wird das Ganze durch einen feinen, floralen Abgang, der lange und elegant nachhallt – komplex, vielschichtig und überraschend clean für einen Barrel Aged Coffee.

THE SOBER BOOZER ist ein Spiel mit Kontrasten: alkoholische Aromen ohne Alkohol, Tiefe ohne Schwere und ein Kaffee, der zeigt, wie präzise und elegant Fassfermentation heute sein kann.

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.