THE SNOOZING BREW Decaf • Colombia

Chocolate • Caramel • Sugary

Origin: Antioquia, Colombia
Process: EA Sugar Cane Decaf Washed
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Altitude: 1700-2000 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Mit THE SNOOZING BREW bringen wir unseren ersten entkoffinierten Kaffee an den Start – und der zeigt eindrucksvoll, dass Decaf alles andere als langweilig sein muss. Angebaut wurde dieser Kaffee in Ciudad Bolívar, Antioquia auf der La Secreta Farm, einer Region, die für ihre konstant hohe Qualität und ausgewogene Tassenprofile bekannt ist.

Zum Einsatz kommt ein klassischer kolumbianischer Varietäten-Blend aus den „magischen 3 C’s“: Castillo, Caturra und Colombia. Diese Kombination vereint Stabilität im Anbau mit einem harmonischen, süß-balancierten Geschmacksprofil – ideal für einen hochwertigen Decaf.

Die Aufbereitung beginnt klassisch als Washed Coffee, wodurch Klarheit und Struktur in der Tasse entstehen. Anschließend wird der Kaffee mit dem schonenden EA Sugar Cane Verfahren entkoffiniert. Dabei wird natürlich gewonnenes Ethylacetat aus Zuckerrohr verwendet, um das Koffein zu entfernen. In diesem Prozess wird der Rohkaffee in eine Mischung aus Wasser und Ethylacetat getaucht, wobei sich das Ethylacetat mit dem Koffein im Kaffee verbindet und beginnt, es aus den grünen Samen zu extrahieren. Die Ethylacetatlösung wird gespült, und der Vorgang wird wiederholt, bis ein Entkoffeinierungsgrad von mindestens 97 % erreicht ist. Schließlich wird der Rohkaffee gedämpft, um das restliche Ethylacetat aus den Samen zu entfernen. Alle Aromastoffe bleiben weitestgehend erhalten. Das Ergebnis: ein Decaf, der geschmacklich kaum von einem regulären Specialty Coffee zu unterscheiden ist.

In der Tasse überzeugt THE SNOOZING BREW mit einem angenehm vertrauten und gleichzeitig überraschend intensiven Profil: Noten von Schokolade und Karamell, begleitet von einer ausgeprägten, zuckrigen Süße und einer weichen, runden Textur. Ein Kaffee, der zeigt, wie gut entkoffiniert heute schmecken kann – und der unserem regulären Sortiment geschmacklich in nichts nachsteht.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Ausgewogen, weich und süß. Die schokoladigen und karamelligen Noten kommen besonders klar zur Geltung – perfekt für V60, Kalita oder Batch Brew.

Espresso:
Als Espresso zeigt sich der Kaffee vollmundig und rund, mit intensiver Süße und einem angenehmen, klassischen Profil. Ideal für alle, die auch am Abend nicht auf Espresso verzichten wollen.

Wissenswertes – EA Sugar Cane Decaf
· Entkoffeinierung mit natürlichem Ethylacetat aus Zuckerrohr
· Besonders schonend → Aromen bleiben erhalten
· Häufig in Kolumbien angewendet
· Beliebt im Specialty Coffee für hochwertige Decafs

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.