THE RUSTED CROWN • Ecuador

Cherry • Winey Acidity • Chocolate

Origin: Pichincha, Ecuador
Process: Anaerobic Washed
Variety: Typica
Altitude: 2450 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Mit THE RUSTED CROWN präsentieren wir einen der außergewöhnlichsten Kaffees, die wir je im Sortiment hatten – eine echte Specialty Coffee Rarität aus Ecuador, die durch Herkunft, Varietät und Aufbereitung gleichermaßen beeindruckt.

Dieser besondere Lot wurde von Pablo Ponce auf seiner Finca San Pablo in der Pichincha-Region angebaut. Die Farm liegt inmitten der ecuadorianischen Nebelwälder, deren einzigartiges Mikroklima ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffee schafft: milde Temperaturen am Tag, kühle Nächte und konstante Luftfeuchtigkeit sorgen für langsame Reifung und eine erhöhte Zuckerkonzentration in den Kaffeekirschen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit bemerkenswerter Tiefe und aromatischer Präzision.

Die verwendete Typica-Varietät zählt zu den ältesten und genetisch reinsten Arabica-Varietäten der Welt. Sie ist bekannt für ihre Eleganz, feine Süße und klare Struktur, gilt jedoch als ertragsschwach und anspruchsvoll im Anbau – was sie heute zu einer echten Rarität macht.

Aufbereitet wurde dieser Kaffee als Anaerobic Washed. Dabei fermentieren die entpulpten Bohnen unter Sauerstoffausschluss, bevor sie gewaschen werden. Diese Methode verbindet die Klarheit eines gewaschenen Kaffees mit der komplexen Aromatik anaerober Fermentation und sorgt für ein besonders präzises und vielschichtiges Tassenprofil.

In der Tasse zeigt sich THE RUSTED CROWN elegant und ausdrucksstark: saftige Kirschnoten, eine fein weinige Säure und ein schokoladiger, lang anhaltender Abgang verschmelzen zu einem außergewöhnlich harmonischen Geschmackserlebnis.

Ein Kaffee für besondere Momente – und für alle, die auf der Suche nach einem komplexen, charakterstarken Ecuador Specialty Coffee sind.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Im Filter entfaltet sich die ganze Eleganz dieses Kaffees. Klare Fruchtnoten, feine Säure und eine seidige Struktur – ideal für V60, Kalita oder Chemex.

Espresso:
Als Espresso zeigt sich THE RUSTED CROWN dicht und ausgewogen. Die Kirschnoten wirken konzentrierter, begleitet von schokoladiger Süße und einer eleganten, weinigen Säure.

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.