ENTRE NOS Omniroast - Goat Story Coffee Roasters

Wenn du glaubst zu wissen, wie brasilianischer Kaffee schmeckt, wird ENTRE NOS deine Erwartungen komplett auf den Kopf stellen. Dieses außergewöhnliche Projekt entstand in den hochgelegenen Bergen der Caparaó-Region und ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen dem Kaffee-Sourcer Rok Fabjan, dem jungen Produzenten Fabiano Pires Machado und einem Team von Menschen, die zeigen wollten, welches Potenzial in brasilianischem Specialty Coffee wirklich steckt.

Die Caparaó-Berge zählen zu den spannendsten Anbaugebieten Brasiliens. Dank Anbauhöhen von über 1.200 Metern, kühler Nächte und mineralreicher Böden entstehen hier Kaffees mit deutlich mehr Frische, Komplexität und Fruchtigkeit als man es von klassischen brasilianischen Lots gewohnt ist. In Kombination mit einer experimentellen Aufbereitung entstand ein Kaffee, der geschmacklich neue Maßstäbe setzt.

Vergiss alles, was du bisher mit brasilianischem Kaffee verbunden hast. Statt schokoladiger oder nussiger Noten erwartet dich ein unglaublich lebendiges und exotisches Tassenprofil: Guave, Maracuja und Brombeere treffen auf eine feine Karamellsüße, einen samtigen Körper und eine brillante, an grünen Apfel erinnernde Apfelsäure (Malic Acidity). Das Ergebnis ist ein fruchtiger, komplexer und überraschend eleganter Kaffee, der eher an moderne Naturals aus Afrika erinnert als an einen klassischen Brasilianer.

Genau das begeistert uns an ENTRE NOS. Brasilien wird häufig auf unkomplizierte, schokoladige Kaffees reduziert – dieser Lot beweist eindrucksvoll, dass das größte Kaffeeanbauland der Welt auch außergewöhnlich komplexe und innovative Specialty Coffees hervorbringen kann.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Als Pour Over entfaltet ENTRE NOS seine ganze Eleganz. Guave, Maracuja und Brombeere wirken unglaublich klar, begleitet von einer seidigen Textur und lebendiger Frische.

Espresso:
Als Espresso zeigt sich der Kaffee besonders dicht und fruchtbetont. Die tropischen Früchte werden intensiver, während die Karamellsüße und der samtige Körper für ein langes, harmonisches Finish sorgen.

Wissenswertes – Caparaó & brasilianischer Specialty Coffee
· Die Caparaó-Region zählt zu den höchstgelegenen Kaffeeanbaugebieten Brasiliens.
· Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern intensive Süße und komplexe Fruchtaromen.
· Moderne experimentelle Aufbereitungen verändern das Bild brasilianischer Kaffees nachhaltig.
· Brasilien ist nicht nur der größte Kaffeeproduzent der Welt, sondern bringt inzwischen auch einige der innovativsten Specialty Coffees hervor.

Grundsätzlich verschicken wir unseren Kaffee als ganze Bohne. Solltest du den Kaffee nicht selbst mahlen können, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-Out an, für welche Brühmethode der Kaffee von uns vorgemahlen werden soll.